Erstmalig erstellt: Redaktionelle Verantwortung: WSK
Gestalt und Ansprache
Hoher, seitlich abgeflachter Körper, goldener Stirnstreifen zwischen den Augen, dunkler Fleck am Kiemendeckelansatz, kräftige Mahlzähne.
Laichzeit und Fortpflanzung
Laicht im Meer. Jungfische nutzen Lagunen und flache Buchten. Viele Tiere ändern im Leben das Geschlecht.
Gewässer und Lebensraum
Mittelmeer, Adria, portugiesische und spanische Atlantikküste. Nördlich der Biskaya nur vereinzelt.
Angelmethoden
Grundmontage mit Naturköder, Brandung an Sandstränden und Molen, Boot über Seegras und Sand.
Schutz und rechtlicher Rahmen
Wildbestände und Aquakultur sind zu trennen. Für Wildfänge gilt die Verordnung des Küstenstaats.
Speisewert und Verwertung
Klassischer Grill- und Ofenfisch. Das Fleisch ist fest und mild. Zuchtbrassen dominieren den Handel.
Meere
Angelziele
Verbreitung im Ledger
Häufige Fragen zu Goldbrasse
Ist Dorade eine eigene Art?
Nein. Dorade royale ist der französische und küchensprachliche Name der Goldbrasse Sparus aurata.
Kommt die Goldbrasse in der Nordsee vor?
Nicht als typischer Bestand. Ihr Schwerpunkt liegt im Mittelmeer und an der warmen Atlantikküste.
Quellen und Evidenz
2 Einträge- Fachverband / Körperschaft Abruf: 19.8.2026
Sparus aurata in FishBase
- Fachverband / Körperschaft Abruf: 19.8.2026
ICES Advice on fishing opportunities